Herzlich Willkommen auf dem Biohof Ebner!


Auf unseren Weiden halten wir ganzjährig Zwergzebu-Rinder.

Die Schmankerln von diesen speziellen Rindern erhalten Sie bei uns Abhof.

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Aktuelles

Abhof-Verkaufs – Termine:

Juni und November 2024 (genauere Termine folgen)

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Leckere Rezepte mit Zebufleisch

                                          Perfekt mit unserem Braten / Dünsten Fleisch



Zebu-Rindfleischragout

  • Zutaten:
    • 800g Zebufleisch, in Würfel geschnitten
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
    • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 EL Tomatenmark
    • 2 Tassen Rinderbrühe
    • 1/2 Tasse Rotwein
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 TL Paprikapulver
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 2 EL Öl
  • Zubereitung:
    1. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, dannFleisch hinzufügen und anbraten.
    2. Karotten, Kartoffeln, Tomatenmark, Paprikapulver dazugeben und kurz anschwitzen.
    3. Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen und würzen.
    4. Köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist (ca. 1,5-2 Stunden).
    5. Mit Petersilie garnieren und servieren.
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                                                   Perfekt mit unserem Gulasch Fleisch

Zebu Gulasch

Zebu-Gulasch:

  • Zutaten:
    • 800g Zebufleisch, in Würfel geschnitten
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
    • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 EL Tomatenmark
    • 2 Tassen Rinderbrühe
    • 1/2 Tasse Rotwein
    • 2 Lorbeerblätter
    • 1 TL Paprikapulver
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 2 EL Öl
  • Zubereitung:
    1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
    2. Die Zebufleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind.
    3. Karotten und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
    4. Das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen lassen.
    5. Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblätter hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
    6. Das Gulasch bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
    7. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch mit frischer Petersilie garnieren.
 
 
 

         Perfekt mit unserem faschiertem Fleisch

Zebu Burger

Zebu-Burger:

  • Zutaten:
    • 500g Zebufleisch, gemahlen
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Ei
    • 1/4 Tasse Semmelbrösel
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Burgerbrötchen und Beläge nach Wahl (Salat, Tomaten, Käse, etc.)
  • Zubereitung:
    1. Alle Zutaten außer den Burgerbrötchen und Belägen in einer Schüssel vermengen, bis sie gut kombiniert sind.
    2. Die Mischung zu Burger-Patties formen.
    3. Eine Grillpfanne oder einen Grill vorheizen und die Patties von beiden Seiten braten, bis sie durchgegart sind.
    4. Die Burgerbrötchen toasten und die Patties darauf legen. Mit den gewünschten Belägen belegen und servieren.